En pâtisserie, l’esthétique est primordiale autant que le goût ou la texture.
Dans ce mini reportage, Mickaël, “président” de Patissil3D, et moi-même vous emmenons dans les coulisses de la fabrication d’un moule en silicone pour entremets.
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La création d’un moule sur-mesure reste une étape discrète dans le processus de fabrication d’un gâteau. C’est toutefois un outil indispensable pour la réalisation d’un gâteau à notre image, qui permet aux professionnels de se distinguer et de pousser la création jusqu’aux plus petits détails.
Pour la conception de ce moule, j’ai pu faire appel aux élèves de signalétique et de décors graphiques de la SEPR, qui ont également conçu l’identité graphique de Miron.
Pour tout outils, je leur avait donné ce mood board dont ils se sont inspiré.
